即饮咖啡成竞争高地

在中国，咖啡行业还称不上成熟，人们往往把坐下喝杯咖啡赋予社交和生活方式的复杂意味，随时随地饮用的即饮咖啡满足的更像是生理上的提神，或许远不如现磨咖啡那么有仪式感。

而事实上，中国即饮咖啡正逐渐形成更高端细分、甚至连精品咖啡品牌都加入竞争的潜力市场。随手在便利店买的一罐即饮咖啡，已经成为咖啡行业下一个竞争高地。市场咨询公司英敏特2018年的报告显示，2018—2023年，即饮咖啡零售市场的销售量年均复合增长率约为15.5%，预计2023年销售量将增至4.6亿升。

现在市场上主要有速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡三种。与速溶咖啡相比，即饮咖啡品质更加稳定，不必考虑水量水温等问题，而易得性和便捷食用的特性也使其比现磨咖啡更加方便，加之小容量的包装，消费者不必担心因饮用过多咖啡而对身体造成负担。便利性、稳定性、功能性是即饮咖啡区别于其他类型咖啡的重要特点。

尽管当下的咖啡消费仍以社交为主要驱动，大部分人热衷在星巴克这类“第三空间”里聊天，或是到网红咖啡店拍照上传朋友圈。不过，中国市场的新零售业态正在逐步让人们的咖啡消费变得日常。

目前，星巴克、麦当劳、Blue Bottle等都在开发更加细分的即饮咖啡饮品，而收购了COSTA的可口可乐也在近期推出了即饮咖啡，越来越多的饮料巨头开始在市场中发力，行业竞争态势不断升温。

——来源：《中食展》